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PRODUIT 100 % NATUREL - Origine Madagascar
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Vanille Bourbon Golden
Vanille rare issue des plus belles gousses (20 cm minimum). Séchage long, affinage maîtrisé et qualité exceptionnelle
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La Vanille Bourbon Golden Vanilla est le joyau de notre collection. Issue des plus belles plantations malgaches, elle se distingue par ses gousses longues, épaisses et parfaitement maturées, sélectionnées une à une selon des critères stricts de qualité.
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Son affinage maîtrisé révèle une concentration aromatique exceptionnelle, idéale pour les chefs et artisans à la recherche d’un ingrédient d’exception. En bouche, elle développe des notes rondes, profondes et persistantes, capables de sublimer aussi bien une crème délicate qu’un dessert gastronomique complexe.
Utiliser la Vanille Bourbon Golden Vanilla, c’est choisir une vanille rare, élégante et expressive, qui transforme chaque création en expérience sensorielle. Une signature olfactive et gustative qui reflète l’excellence, la passion et le respect du produit.
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Origine Madagascar, région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohemar et Andapa)
Espèce botanique Vanilla planifolia Andrews, dite vanille Bourbon
Taux d’humidité 30 à 35 %
Profil aromatique Très intense et profond, aux notes chaudes, sucrées et boisées, avec des accents de cacao et de miel
Conditionnement Tube en verre ou Sachet alimentaire hermétique
Utilisations recommandées Destinée aux chefs, artisans et épiceries fines pour la haute pâtisserie, la gastronomie et les créations d’exception.
Longueur des gousses ≥ 20 cm
Aspect Gousses longues, épaisses et charnues, texture souple et satinée, couleur brun foncé à noir intense
Taux de vanilline entre 1.8% à 2,2 %
écolte et Transformation Récoltée à pleine maturité, puis transformée selon un procédé traditionnel : échaudage, étuvage contrôlé, séchage naturel au soleil et affinage long de plusieurs mois.
Conservation Au sec, à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
| Conditionnement | Tube en verre ou sachet alimentaire hermétique |
|---|---|
| Conservation | Au sec, à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité |
| Origine | Madagascar, région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohemar et Andapa) |
| Aspect | Gousses longues, épaisses et charnues, texture souple et satinée, couleur brun foncé à noir intense |
| Espèce botanique | Vanilla planifolia Andrews, dite vanille Bourbon |
| Utilisations recommandées | Destinée aux chefs, artisans et épiceries fines pour la haute pâtisserie, la gastronomie et les créations d’exception |
| Taux d’humidité | 30 à 35 % |
| Profil aromatique | Très intense et profond, aux notes chaudes, sucrées et boisées, avec des accents de cacao et de miel |
| Longueur des gousses | ≥ 20 cm |
| Taux de vanilline | entre 1.8% à 2,2 % |
| Récolte et Transformation | Récoltée à pleine maturité, puis transformée selon un procédé traditionnel : échaudage, étuvage contrôlé, séchage naturel au soleil et affinage long de plusieurs mois. |
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