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PRODUIT 100 % NATUREL - Origine Madagascar
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Vanille Bourbon Premium
Vanille rare issue des plus belles gousses (20 cm minimum). Séchage long, affinage maîtrisé et qualité exceptionnelle
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Cultivée sur les terres de Madagascar, la Vanille Bourbon Premium est une invitation au voyage et à l’authenticité. Ses gousses, mesurant entre 16 et 18 cm, sont soigneusement sélectionnées pour leur parfum équilibré et leur belle souplesse.
Après la récolte, elles suivent un processus traditionnel d’affinage qui permet de préserver toute la richesse naturelle de la vanille Bourbon. Leur arôme doux et harmonieux s’exprime aussi bien dans les desserts maison que dans les créations artisanales plus élaborées.
Accessible et généreuse, la Vanille Bourbon Premium accompagne le quotidien des passionnés de cuisine et de pâtisserie. Elle offre une vanille vraie, naturelle, fidèle à son terroir, qui transforme chaque recette en un moment de plaisir simple et authentique.
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Origine Madagascar, région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohemar et Andapa)
Espèce botanique Vanilla planifolia Andrews, dite vanille Bourbon
Taux d’humidité 30 à 35 %
Profil aromatique Très intense et profond, aux notes chaudes, sucrées et boisées, avec des accents de cacao et de miel
Conditionnement Tube en verre ou Sachet alimentaire hermétique
Utilisations recommandées Destinée aux chefs, artisans et épiceries fines pour la haute pâtisserie, la gastronomie et les créations d’exception.
Longueur des gousses ≥ 20 cm
Aspect Gousses longues, épaisses et charnues, texture souple et satinée, couleur brun foncé à noir intense
Taux de vanilline entre 1.8% à 2,2 %
Récolte et Transformation Récoltée à pleine maturité, puis transformée selon un procédé traditionnel : échaudage, étuvage contrôlé, séchage naturel au soleil et affinage long de plusieurs mois.
Conservation Au sec, à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
| Conditionnement | Tube en verre ou sachet alimentaire hermétique |
|---|---|
| Conservation | Au sec, à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité |
| Origine | Madagascar, région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohemar et Andapa) |
| Aspect | Gousses longues, épaisses et charnues, texture souple et satinée, couleur brun foncé à noir intense |
| Espèce botanique | Vanilla planifolia Andrews, dite vanille Bourbon |
| Utilisations recommandées | Pâtisserie & desserts, cuisine sucrée, glaces & crèmes, Infusions |
| Taux d’humidité | 28 à 33 % |
| Profil aromatique | Notes chaudes, sucrées et boisées, avec des accents de cacao et de miel |
| Longueur des gousses | 16 à 18 cm |
| Taux de vanilline | entre 1.8% à 2,2 % |
| Récolte et Transformation | Récoltée à pleine maturité, puis transformée selon un procédé traditionnel : échaudage, étuvage contrôlé, séchage naturel au soleil et affinage long de plusieurs mois. |
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